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Frozen Boiled Short-necked Clam Meat
Time:2015/6/19 19:01:40 Read:(700)

  杂色蛤又称花蛤,属双壳类,瓣鳃纲,帘蛤科。

原料选择、收购以及制作过程
  在捕蛤渔船回港后,收购人员及时到码头,进行收购,收购的杂色蛤,除破碎的外,98%以上是活的,一般当潮捕的杂色蛤都可以达到要求,绝对不能收购死的杂色蛤。在收购过程中,夏天要防止太阳直接曝晒,冬天要防止强冷风直接吹,收购到的杂色蛤要及时送到加工厂,尽量减少死亡。 在经过吐沙→蒸煮脱壳→清洗→分级→司磅→装盘→入库速冻→脱盘→包装等步骤,才完成制作!